"Cooking for someone is an act of love, it’s a way to show them you care, without having to say a word."
– D.P.
Glavna jela
Punjene mesne rolice u umaku od vrhnja
SASTOJCI
10 tankih šnita svinjskog karea
malo ribanog sira trapista ili topljenog sira u listićima
šalica brašna
100 ml bijelog vina
4 dl vode
1 malo vrhnje za kuhanje
1/2 žličice šećera
sol, papar
Sviježe gljive (Opcionalno)
- Kare tanko istući batom za meso, na svaki komad staviti malo pancete i sira, zarolati.
- Uvaljati rolice u brašno pa ih popržiti sa svih strana na maslacu. (u brašno se umaču jer će se prilikom naglog pečenja na površini stvoriti korica koja će zadržati mekoću unutar rolice, a od istog će se brašna kasnije prilikom pirjanja umak zgusnuti).
- Izvaditi rolice na stranu, dodati na masnoću od pečenja vino, kratko prokuhati, doliti vodu i vrhnje, začiniti i pustiti da zakuha.
- Dodati u umak rolice, pa poklopljeno na tihoj vatri pirjati oko 40 min dok meso ne omekša. Po potrebi doliti malo vode ili ako je prerijetko dodati malo razmućenog gustina.
- Poslužiti uz kuhane mlince, debele domaće rezance ili krumpir pire i salatu po želji.
Recept
Deserti
Kolač od keksa i pudinga (bez pečenja)
SASTOJCI
- 500 g petit beurre keksa (odvojite 3-4 keksa za ukrašavanje)
- nekoliko žlica mlijeka
KREMA OD VANILIJE (PUDING KREMA)
- 700 ml mlijeka
- 2 Dolcela pudinga okus vanilija
- 1 vrećica Dolcela vanilin šećera
- 6 žlica šećera (120 g)
- 250 g maslaca, sobne temperature
ŠLAG PJENA
- 2 vrećice Dolcela šlag pjene
- 200 ml vode
- 1 vrećica Dolcela vanilin šećera
- 5 žlica šećera u prahu (75 g)
KREMA OD VANILIJE (PUDING KREMA)
- Pomiješajte oba praška za puding sa 6 žlica šećera (120 g). Od 700 ml mlijeka oduzmite 10-ak žlica pa ih dobro pomiješajte sa smjesom pudinga i šećera.
- Ostatak mlijeka stavite u lonac s debljim dnom pa ga zagrijte do vrenja, odmaknite s vrate, dodajte razmućenu smjesu s praškom za puding te vratite na vatru. Vatru sada smanjite na srednje jaku do laganu. Nastavite miješati oko 2 minute, odnosno dok se krema ne zgusne.
- Kremu prebacite u posudu otpornu na toplinu, što vam je veća posuda brže će se ohladiti krema. Kremu prekrijte prozirnom folijom tre ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
- U ohlađenu kremu smiksajte 250 g maslaca sobne temperature. Krema je odmah spremna za korištenje.
ŠLAG PJENA
- U visoku posudu ulijte 200 ml hladne vode. Dodajte sadržaj obje vrećice (šlag pjene), šećer u prahu i vanilin šećer. Miksajte mikserom na najjačoj brzini oko 2 minute. Šlag ne trebate jako stući kako bi vam se lakše mazao.
SLAGANJE
- Kekse koje ste odvojili od ukupne količine sameljite ili usitnite te stavite po strani. Pripremite kalup okvirnih dimenzija 25 x 20 cm te ga obložite papirom za pečenje.
- U kalup postavite red petit beurre keksa, pokapajte ih mlijekom pa stavite puding kremu. Dovoljno je da premažete tankim slojem (4-5 žlica). Preko kreme postavite jednak sloj šlaga pa i njega špatulom premažite preko cijelog sloja keksa.
- Sada postavite nove kekse, pokapajte sa žlicom mlijeka. Ponovo postavite sloj puding kreme pa preko toga sloj šlaga.
- Postavite treći red keksa, pokapajte mlijekom, postavite puding kremu pa šlag.
- Na kraju postavite zadnji red keksa, njih nemojte kapati mlijekom te spremite u hladnjak da se kolač malo stisne.
- Kolač izvadite iz kalupa pa cijeli premažite šlagom i pospite mljevenim keksima ili ostavite u kalupu pa samo gornji sloj premažite šlagom i pospite mljevenim keksima.
- Režite na kocke te kolač spremite u hladnjak.
Recept
Starinski kolač od jabuka
SASTOJCI
BISKVIT
- 3 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša ulja
- 2 čaše glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
NADJEV
- 1 kg jabuka
- 3 žlice šećera
- 1 žličica cimeta
- 5 žlica griza
UKRAŠAVANJE:
Napomena:
Mjera je čaša od 200 ml.
Upute:
- Prvo treba izraditi nadjev. Jabuke oguliti, očistiti i naribati na veći ribež.
- Prebaciti ih u posudu na štednjaku, dodati šećer i cimet, pa dinstati 15-ak minuta.
- Tijekom dinstanja, kad jabuke puste sok, dodati griz da upije tekućinu.
- Kad je nadjev gotov, ostaviti sa strane da se hladi.
- U posudi za miksanje razbiti cijela jaja, dodati šećer i miksati da smjesa bude pjenasta.
- Zatim uliti ulje i kratko miksati, kao i mlijeko.
- Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo te sve završno dobro izmiksati da se sastojci spoje.
- Protvan veličine 33x19 centimetara namastiti i pobrašniti.
- Smjesu za biskvit podijeliti na 2 jednaka dijela. Sipati polovicu smjese u protvan.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
- Nakon toga izvaditi iz pećnice i poslagati dinstane jabuke te ih zagladiti.
- Preliti s ostatkom smjese za biskvit i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva dodatnih 35 minuta.
- Ohlađeni kolač posuti sa šećerom u prahu i uživati.
Recept
ZA BISKVIT
- 3 jogurta (3×180 g)
- 300 g Pšeničnog glatkog brašna
- 250 g šećera
- 120 ml ulja
- 25 g kakaoa
- 2 žličice Sode bikarbone
- maslac za premazivanje lima
ZA GLAZURU
- 150 g maslaca
- 150 g čokolade za kuhanje
- 120 g šećera
- 120 ml mlijeka
UPUTE
- Jogurt, brašno, šećer, ulje, kakao i sodu bikarbonu miješajte električnom miješalicom 2-3 minute.
- Smjesu izlijte u lim veličine 20×30 cm prethodno premazan maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.
- Maslac zakipite, maknite s vatre, umiješajte čokoladu natrganu na kockice, šećer i mlijeko pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Kolač ohladite i prelijte čokoladnom glazurom.
Recept